4–15–4 کاهش دوره پرورش………………………………………………………………………………………….. 75
فصل پنجم: یافته ها و پیشنهادات………………………………………………………………………………………. 77
5-1 مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………….. 78
5-2 نتایج شبیه سازی……………………………………………………………………………………………………… 78
5-2-1 ارزیابی پیشنهادها…………………………………………………………………………………………………. 81
5-3 اعمال سیاستهای مختلف روی مدل و آثار آنها…………………………………………………………….. 81
5-3-1 نهادههای مرغ……………………………………………………………………………………………………… 81
5-3-2 هزینه تولید…………………………………………………………………………………………………………. 84
5-3-3 شاخص تولید……………………………………………………………………………………………………… 85
5-3-4 میزان تولید ماهانه گوشت مرغ………………………………………………………………………………. 85
5-3-5 قیمت مرغ زنده…………………………………………………………………………………………………… 86
5-3-6 سود حاصل از صنعت مرغ گوشتی………………………………………………………………………… 87
5-4 نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………………….. 88
5-5 پیشنهادات………………………………………………………………………………………………………………. 88
5-6 منابع………………………………………………………………………………………………………………………. 90
5-7 پیوست…………………………………………………………………………………………………………………… 94
فهرست جداول
جدول 1–1 استاندارد مصرف و ضریب تبدیل دان ………………………………………………………………. 6
جدول 1–2 ضریب تبدیل دان در سالهای اخیر……………………………………………………………………… 7
جدول 3–1 میزان تولید گوشت مرغ در کشور……………………………………………………………………. 31
جدول 3–2 درصد رشد متوسط قیمت مرغ در ماه های سال…………………………………………………. 31
جدول 3–3 متوسط قیمت سالانه گوشت مرغ…………………………………………………………………….. 32
جدول 3–4 رشد سالانه و قیمت دان مرغ…………………………………………………………………………… 34
جدول 3–5 میانگین قیمت جوجه در سالهای مختلف………………………………………………………….. 37
جدول 4–1 درآمد سرانه هر ایرانی در سال………………………………………………………………………… 51
جدول 4–2 درصد تغییر نقاط کلیدی زنجیره نسبت به یک درصد افزایش مقادیر اولیه متغیرها….. 67
جدول 5–1 تاثیر سناریوهای گوناگون بر قیمت ذرت …………………………………………………………. 83
جدول 5–2 تاثیر سناریوهای گوناگون بر هزینه تولید جوجه ……………………………………………….. 83
جدول 5–3 تاثیر سناریوهای گوناگون بر هزینه تولید ………………………………………………………….. 84
جدول 5–4 تاثیر سناریوهای گوناگون بر میزان تولید مرغ ……………………………………………………. 86
جدول 5–5 تاثیر سناریوهای گوناگون بر قیمت مرغ زنده ……………………………………………………. 86
جدول 5–6 تاثیر سناریوهای گوناگون بر سود صنعت مرغ گوشتی ……………………………………….. 87
فهرست اشکال و نمودارها
شکل 1–1 وزن لاشه مرغ در کشور های مختلف …………………………………………………………………. 7
شکل 3–1 درصد رشد متوسط قیمت مرغ در ماه های سال………………………………………………….. 24
شکل 3–2 میانگین قیمت مرغ بصورت ماهانه بین سالهای 87 تا 92…………………………………….. 25
شکل 3–3 متوسط رشد قیمت دان در ماه های مختلف………………………………………………………… 26
شکل3–4 روند رشد قیمت دان…………………………………………………………………………………………. 27
شکل3–5 نمودار قیمت سویا……………………………………………………………………………………………. 28
شکل3–6 نمودار قیمت ذرت……………………………………………………………………………………………. 28
شکل3–7 در صد رشد ماهانه قیمت جوجه نسبت به ماه قبل………………………………………………….30
شکل3–8 روند رشد قیمت جوجه در ماه های مختلف…………………………………………………………. 31
شکل 4–1 نمودار علت ومعلول ………………………………………………………………………………………. 43
شکل 4–2 حلقه های تعادل جوجهریزی با قیمت مرغ…………………………………………………………. 44
شکل 4–3 حلقه کاهنده قیمت جوجه و پرورش مرغ مادر……………………………………………………. 45
شکل 4–4 حلقه کاهنده جوجهریزی و قیمت دان……………………………………………………………….. 45
شکل 4–5 حلقه تعادل قیمت مرغ و تقاضا…………………………………………………………………………. 46
شکل 4–6 حلقه های تعادل قیمت و تقاضای گوشت مرغ و قرمز…………………………………………. 46
شکل 4–7 حلقه تعادلی قیمت و موجودی مرغ…………………………………………………………………… 47
شکل 4–8 حلقه افزایشی تقاضا و مصرف سرانه…………………………………………………………………. 48
شکل 4–9 حلقه افزاینده درآمد ملی و مصرف مرغ سرانه…………………………………………………….. 49
شکل4–10 نمودار اندازه و پیش بینی جوجهریزی در واحد های مرغ مادر…………………………….. 49
شکل 4–11 تابع وزن استاندارد برحسب زمان پرورش………………………………………………………… 49
شکل 4–12 نمودار شاخص بهای کالاهای مصرفی……………………………………………………………… 50
شکل 4–13 نمودار تورم ماهانه………………………………………………………………………………………… 51
شکل 4–14 نمودار درآمد سرانه هر ایرانی…………………………………………………………………………. 52
شکل 4–15 نرخ ارز واردات نهاده های مرغ …………………………………………………………………….. 53
شکل 4–16 درصد تلفات هر دوره مرغ های گوشتی…………………………………………………………… 53
شکل4–17 میانگین زمان دوره رشد در سالهای مختلف……………………………………………………….. 54
شکل4–18 تعداد کل مرغداریهای گوشتی و تخم گذار کشور…………………………………………….. 54
شکل4–19 قیمت مکمل دان گوشتی در سالهای مختلف……………………………………………………… 55
شکل4–20 قیمت گندم در سالهای مختلف………………………………………………………………………… 54
شکل4–21 تعداد واحدهای بهسازی شده …………………………………………………………………………. 55
شکل4–22 تعداد واحدهای بهینه شده در مصرف سوخت……………………………………………………. 56
شکل 4–23 نمودار جریان……………………………………………………………………………………………….. 60
شکل 4–24 نمودار پیش بینی تقاضا در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی……………………………….. 61
شکل 4–25 نمودار پیش بینی تولید در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی………………………………… 63
شکل 4–26 نمودار پیش بینی ضریب تبدیل در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی…………………….. 63
شکل 4–27 نمودار پیش بینی مصرف سرانه در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی…………………….. 63
شکل 4–28 نمودار پیش بینی تولید جوجه در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی………………………. 64
شکل4–29 نمودار پیش بینی قیمت ذرت در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی………………………… 64
شکل4–30 پیش بینی قیمت سویا در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی…………………………………… 64
شکل4–31 پیش بینی قیمت مرغ در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی……………………………………. 65
شکل4–32 پیش بینی میانگین وزن مرغ در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی…………………………… 65
شکل4–33 پیش بینی تولید جوجه در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی………………………………….. 65
شکل4–34 پیش بینی مصرف دان در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی…………………………………… 66
شکل4–35 پیش بینی شاخص تولید در مدل پایه و مقایسه با آمار واقعی……………………………….. 66
شکل4–36 میزان تولید خوراک پلت در استراتژیهای گوناگون……………………………………………. 73
شکل4–37 تعداد واحدهای بهسازی شده در استراتژیهای گوناگون…………………………………….. 73
شکل4–38 تعداد واحدهای بهینه در مصرف سوخت در استراتژیهای گوناگون………………………… 74
شکل4–39 زمان رشد متوسط در استراتژیهای گوناگون……………………………………………………… 76
شکل5–1 پیشبینی قیمت دان در مدل پایه…………………………………………………………………………. 78
شکل5–2 پیش بینی قیمت جوجه در مدل پایه ……………………………………………………………………. 78
شکل5–3 پیش بینی قیمت تمام شده مرغ در مدل پایه………………………………………………………….. 79
شکل5–4 پیشبینی میزان تولید مرغ در مدل پایه…………………………………………………………………. 79
شکل5–5 پیش بینی قیمت مرغ زنده در مدل پایه ………………………………………………………………… 79
شکل5–6 پیش بینی کل سود تولید گوشت مرغ در مدل پایه…………………………………………………. 80
شکل5–7 پیش بینی مقدار شاخص تولید در مدل پایه ………………………………………………………….. 80
این مطلب را هم بخوانید :
شکل5–8 پیش بینی هزینه تولید جوجه در مدل پایه…………………………………………………………….. 80
شکل5–9 پیش بینی کل سود تولید جوجه در مدل پایه ………………………………………………………… 81
شکل5-10 پیش بینی میزان ضریب تبدیل در مدل پایه…………………………………………………………. 81
شکل5-11 نتایج سناریو پردازی- قیمت ذرت……………………………………………………………………. 82
شکل5–12 نتایج سناریو پردازی- قیمت سویا……………………………………………………………………. 82
شکل5–13 نتایج سناریو پردازی- هزینه تولید جوجه………………………………………………………….. 83
شکل 5–14 نتایج سناریو پردازی- قیمت جوجه…………………………………………………………………. 83
شکل 5–15 نتایج سناریو پردازی- کل سود تولید جوجه…………………………………………………….. 84
شکل 5–16 نتایج سناریو پردازی- قیمت تمام شده تولید مرغ……………………………………………… 84
شکل 5–17 نتایج سناریو پردازی-شاخص تولید………………………………………………………………… 85
شکل 5–18 نتایج سناریو پردازی- میزان تولید مرغ آماده…………………………………………………….. 86
شکل 5–19 نتایج سناریو پردازی- قیمت مرغ زنده…………………………………………………………….. 86
شکل 5–20 نتایج سناریو پردازی- کل سود مرغ گوشتی……………………………………………………… 87
چکیده
صنعت مرغ کشور هم از نظر اندازه و هم از نظر تعداد نیروی انسانی درگیر، یکی از بزرگترین صنایع کشور میباشد. این صنعت همواره با چالش نوسان و رشد زیاد قیمت مرغ مواجه است. هدف این پژوهش ارزیابی زنجیره ارزش تولید گوشت مرغ کشور و پیشنهاد بهترین راهکار برای جلوگیری از رشد قیمت میباشد. مدل مربوط به این زنجیره ارزش با روش پویایی سیستمها برای شناخت و ارزیابی عوامل اثرگذار بر آن بسط داده شده است. نوع مشکل و ساختار زنجیره، «قیمت مرغ» و «میزان تولید گوشت» را به عنوان متغیرهای کلیدی سیستم مشخص می کند. متغیرهای اصلی دیگر نیز شناسایی و روابط بازخوردی آنها در نمودارهای علّی حلقوی رسم شده و با بهره گرفتن از این متغیرها و وابستگی بین آنها مدل اصلی در قالب نمودار انباشت جریان ساخته شده است.
با توجه به راهکارهای موجود برای بهبود زنجیره ارزش استراتژیهایی پیشنهاد شد. این استراتژیها «کاهش زمان پرورش»، «بهسازی و نوسازی تاسیسات و تجهیزات تولید»، «افزایش تولید دان پلت» و «بهینه سازی مصرف سوخت در مرغداریها» میباشد. نرم افزار VENSIM PLE (version5) نیز برای شبیهسازی مدل زنجیره ارزش صنعت مرغ و پیش بینی مقدار متغیرهای کلیدی در سناریوهای مختلف مورد استفاده قرار گرفت. پس از اجرای مدل و آزمودن سناریوهای گوناگون، راهبردها به ترتیب اثرگذاری بر شاخصهای کلیدی اولویتبندی شدند. استراتژی «بهسازی و نوسازی تاسیسات و تجهیزات تولید» به عنوان بهترین استراتژی در وضعیت امروز صنعت مرغ کشور برای دوره کوتاه مدت معرفی گردید. این رهیافت با پیش بینی افزایش تولید ماهانه گوشت مرغ و کاهش قیمت تعادلی، به طور کل بهترین عملکرد را در تمام شاخصها نسبت به استراتژی های دیگر از خود نشان داده است. پس از این استراتژی، «افزایش تولید دان پلت» راهکار برتر بعدی است. در این راهبرد نیز شاخصها، بهبود پیدا کردهاند، البته نه به اندازه استراتژی قبل. این مدل نشان داد استراتژی «بهینه سازی مصرف سوخت»
