6-8-5-3 اندازه‌گیری نمونهها 55
7-3 تعیین ترکیب شیمیایی.. 56
7-1=3 اندازه‌گیری الیاف نامحلول در شوینده خنثی (NDF) 56
7-1-1-3 تهیه محلول NDF. 56
7-1-2-3 وسایل لازم جهت اندازه گیری NDF 56
7-1-3-3- اندازه گیری الیاف نامحلول در شوینده اسیدی (ADF) 57
7-2-3 تهیه محلول ADF. 57
7-2-1-3 روش اندازه‌گیری.. 57
7-3-3 تعیین لیگنین.. 57
7-4-3 تعیین پروتئینخام. 58
7-5-3 تعیین چربی خام. 59
8-3 برآورد قابلیت هضم ظاهری جیره‌ها 59
9-3 كشتار و تجزیه لاشه برهها 60
10-3 رنگ سنجی گوشت 62
11-3 طرح آماری و تحلیل داده‌ها 62
فصل چهارم: نتایج و بحث
1-4 ترکیب شیمیایی مواد خوراکی.. 65
2-4 آزمون تولید گاز. 66
2-1-4 اثرات اصلی تانن.. 66
2-2-4 اثرات اصلی متیونین 71
2-3-4 اثرات متقابل تانن و متیونین.. 75
3-4 بررسی اثرات افزودن متیونین به جیره حاوی تانن بر عملکرد برهها 81
3-1-4 وزن نهایی و افزایش وزن زنده 81
3-2-4 ماده خشک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی.. 85
3-3-4 قابلیت هضم ظاهری 90
3-4-4 تاثیر جیرههای آزمایشی بر pH شکمبه. 97
3-5-4 تاثیر جیرههای آزمایشی بر آمونیاک شکمبه. 99
3-6-4 غلظت فراسنجههای خونی.. 102
3-6-1-4 غلظت گلوکز خون. 102
3-6-2-4 غلظت نیتروژن اورهای خون. 103
3-7-4 بررسی اثر جیرههای حاوی تانن بر صفات لاشه. 106
3-8-4 شاخص رنگ سنجی.. 109
3-8-1-4 رنگ سنجی بافت شکمبه. 109
3-8-2-4 رنگ سنجی بافت راسته و فیله کمری.. 110
فصل پنجم: نتیجهگیری و پیشنهادات
1-5 نتیجه گیری.. 113
2-5 پیشنهادات.. 115
فصل ششم: منابع
منابع. 117
فهرست جداول
عنوان………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… صفحه
جدول 2-1 میزان ترکیبات فنولیک در پوست سه رقم انار ایرانی.. 10
جدول2-2 قابلیت هضم ماده خشك برگ درختان با مقادیر مختلف تانن.. 17
جدول 3-2 قابلیت هضم ماده خشك یونجه در حضور انواع و مقادیر مختلف تانن.. 17
جدول 1-3 اجزای تشکیل دهنده و ترکیب مواد مغذی جیرههای آزمایشی در تکنیک تولید گاز. 44
جدول 2-3 اجزای تشکیل دهنده و ترکیب مواد مغذی جیره برهها 52
جدول 1-4 مقدار ترکیبات شیمیایی مواد خوراکی.. 65
جدول 2-4 فراسنجههای تولید گاز برای اثرات اصلی جیرههای حاوی سطوح مختلف پوسته انار. 68
جدول3-4 اثر سطوح مختلف تانن بر روند تولید گاز. 69
جدول 4-4 فراسنجههای تولید گازبرای اثرات اصلی جیرههای حاوی سطوح مختلف متیونین.. 73
جدول 5-4 اثر سطوح مختلف متیونین بر روند تولید گاز جیره حاوی 80 درصد مواد متراکم. 74
جدول 6-4 فراسنجههای تولید گاز در جیرههای آزمایشی حاوی سطوح مختلف تانن و متیونین.. 78
جدول7-4 اثر سطوح مختلف تانن و متیونین بر روند تولید گاز جیره حاوی 80 درصد مواد متراکم. 79
جدول8-4 میانگین وزن اولیه، وزن هفتگی و وزن نهایی برههای آزمایشی (کیلوگرم). 83
جدول 9-4 میانگین افزایش وزن هفتگی برههای تغذیه شده با جیرههای آزمایشی (کیلوگرم(. 85
جدول 10-4 میانگین ماده خشک مصرفی برههای تغذیه شده با جیرههای آزمایشی.. 88
جدول 11-4 ضریب تبدیل غذایی کل برههای تغذیه شده با جیرههای آزمایشی.. 90
جدول 112-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 20 آزمایش (درصد). 91
جدول 13-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 40 آزمایش(درصد). 92
جدول 14-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 60 آزمایش(درصد). 92
جدول 15-4 روند قابلیت هضم ظاهری روز 75 آزمایش(درصد(. 93
جدول 16-4 روند قابلیت هضم ظاهری کل دوره آزمایش(درصد(. 94
جدول 17-4 بررسی روند تغییرات pH شکمبه در برههای تحت آزمایش… 98
جدول 18-4 بررسی روند تغییرات نیتروژن آمونیاکی شکمبه در برههای تحت آزمایش… 101
جدول 19-4 بررسی روند غلظت فراسنجههای خونی در روز 40 آزمایش… 105
جدول20-4 غلظت فراسنجههای خونی روز 75 آزمایش… 105
جدول21-4 میانگین وزن و انداره قطعات لاشه. 108
جدول 22-4 میانگین شاخصهای رنگ سنجی بافت… 109
جدول 23-4 میانگین شاخصهای رنگ سنجی بافت فیله کمر. 111
فهرست شکلها
عنوان………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… صفحه
شکل2-1 معرفی ساختار تاننهای انار. 10
شکل 2-2 انواع ساختار متیونین.. 33
شکل 3-2 متابولیسم متیونین.. 38
شکل4-2 سنتز متیونین بوسیله باکتریها 40
این مطلب را هم بخوانید :
شکل3-1 تجزیه لاشه. 60
فصل اول
مقدمه
1-1 مقدمه
بهره برداری بیرویه از منابع پایه، محدودیت در توسعه تولیدات کشاورزی، تخریب مراتع و خشکسالی از جمله عواملی هستند که محدودیت منابع مواد خوراکی در دسترس برای تغذیه دام را موجب گردیده‌اند. سالانه حجم عظیمی از بقایای کشاورزی حاصل میشود که میتوان از آنها درتغذیه دام استفاده نمود (فضائلی و زاهدی فر، 1383). به طور کلی بیش از نیمی از منابع گیاهی تولیدی در کشور به صورت پسمانده و تولیدات فرعی در مزارع و باغات و نیز اماکن فراوری محصولات کشاورزی بر جای میماند که دآرای ارزش غذایی متنوعی بوده و میتوان از آنها در تغذیه دام استفاده نمود. با انجام پژوهشها و افزایش اطلاعات مربوط به ارزش غذایی پسماندها، توسعه و به کارگیری فنآوریهای مناسب جهت فرآوری و غنیسازی و تلاش برای کاهش اثرات برخی مواد ضد تغذیه‌ای موجود در آنها، کاربرد آنها در تغذیه دام، امکان پذیر بوده و میتوان به کمک آنها برخی از محدودیتهای موجود در رابطه با خوراک دام را برطرف نمود.
انار از جمله محصولات کشاورزی است که فرآوردههای فرعی آن (پوست و تفاله دانه) حدود 40 تا 45 درصد وزن میوه را تشکیل میدهد ولی اطلاعات اندکی درباره ارزش غذایی آن وجود دارد. یکی از محدودیتهای استفاده از پوست میوه انار مقادیر بالای تانن در آن میباشد که علاوه بر خاصیت قابض بودن سبب رسوب پروتئینهای موجود در ساختمان میکروارگانیسمهای شکمبه دام نیز میشود. پوست میوه انار علاوه بر تانن دارای آلکالوئید نیز میباشد (فیضی، 1382). میزان تانن پوست انار 2/206 گرم در کیلو گرم ماده خشک میباشد (فیضی و همکاران، 1389). عمده ترین ویژگی تاننها ظرفیت باند شدن با پروتئین‌ها میباشد که باعث اثر ممانعت آنزیمی می‌گردد (دانش مسگران، 1388).
بر اساس آمارهای ارائه شده سطح زیر کشت باغات انار کشور با احتساب درختان پراکنده انار حدود 2/74795 هزار هکتار بوده که 60/49 درصد آن درختان بارور انار میباشند (آمارنامه کشاورزی، 1388-1389). استان فارس با سهم 98/31 درصد سطح بارور انار کشور از نظر سطح در جایگاه نخست قرار دارد. استانهای یزد، اصفهان، کرمان، خوزستان، سیستان و بلوچستان و زنجان به ترتیب با 53/14، 27/8، 13/7، 73/3، 48/3 و 11/3 درصد سهم در سطح بارور انار کشور در رتبه های بعدی قرار گرفتهاند. در مجموع 23/72 درصد سطح باور انار کشور در هفت استان می باشد و سایر استانها 77/27 درصد سطح بارور انار کشور را داشته اند. تولید انار کشور حدود 396984 هزار تن بوده که 78/96 درصد آن از کشت آبی حاصل شده است. استانهای فارس، یزد، لرستان، کرمان، سیستان و بلوچستان، مازندران و اصفهان به ترتیب با 28/50، 2/12، 72/4، 50/4، 53/3، 30/3 و 30/3 درصد تولید انار جزء هفت استان برتر کشور در تولید انار هستند. علاوه بر مصرف انسانی یک از موارد استفاده از انار تولید آب انار در کارخانههای آب میوهگیری و تولید کنسانتره است. پوست انار محصول فرعی حاصل از کارخانجات آب میوه گیری میباشد. که پس از گرفتن آب انار، محصولی كه باقی میماند تفاله انار نامیده میشود. در واقع
